1. TOP
  2. その他お気に入り
  3. 362 パキスタンカレーを極めたい

362 パキスタンカレーを極めたい

  • ブログ名:いく
  • 公開日:2017年03月01日

「横浜に行くなら」と、このお店にも立ち寄りました。
横浜サリサリカリーさん。
BESS ワンダーデバイス サンダーバード2号 サリサリカリー 2
「一部の人に理解される」というパキスタンカリーの名店デス。
今回初訪問。


店の入り口には、「好奇心から始まることもある」とか、
「皿の上に母がいる」と言った謎のキャッチコピーが。
BESS ワンダーデバイス サンダーバード2号 サリサリカリー 1
なんとも、「入りたい奴だけ入りなさい」みたいな店構え。

なんかコンセプトがBESSと似てる気がして笑っちゃいました。

メニューは、
・サラダ(塩と酢と油で浅漬けにした感じのモノ)
・パキスタンカリー
・チャイ
の「スリーセット」と呼ばれているコースのみ。

だから、席に座ると勝手にサラダが運ばれてきます(笑)。

これでお値段は税込¥1,000-。
「地球上で最も納得のいく1000円の使い道」
というコピーにもホント納得(笑)。


何故この店に立ち寄ったかと言うと、
今、ウチではパキスタンカリーブームが発生中。
何度かトライしているものの、今ひとつ味に奥行きが足りない気がしてまして。

本場の味を確認しようと言う事になったワケです。
BESS ワンダーデバイス サンダーバード2号 パキスタンカレー 7
↑コレはウチのパキスタンカレー。

見た感じはそっくりだし、美味しいは美味しいんだけど
何かが足りない。


ついでなんで、以下簡単にレシピを紹介。


オリーブオイルにスパイス
(クミン・コリアンダー・カルダモン・ブラックペッパー・クローブ・シナモン)を投入。
BESS ワンダーデバイス サンダーバード2号 パキスタンカレー 1
ウチの場合、スパイスはKALDI(カルディ)で一式買ってきます。


鶏モモ肉を投入し、弱火でじっくりオイル煮します。
BESS ワンダーデバイス サンダーバード2号 パキスタンカレー 2
ホントはチキンレッグがベストです。
あと、肉3枚はちょっと多過ぎたかも。


2時間ほど煮込んだら、玉ねぎみじん切りにニンニク、ショウガ(共に少々)を投入。
BESS ワンダーデバイス サンダーバード2号 パキスタンカレー 3
更に0.5~1時間程度煮込みます。


玉ねぎにも火が通って全体的にアメ色になってきます。
そしたらトマトピューレを加えます。
BESS ワンダーデバイス サンダーバード2号 パキスタンカレー 5
なんたってパキスタンカリーの特徴は「無水」であるということ。


弱火で煮続けながら、フォークやトングを使って鶏肉をバラしていきます。
BESS ワンダーデバイス サンダーバード2号 パキスタンカレー 6
そして仕上げにカレーパウダーと塩を加えます。

こんな感じで作ると上の写真のようなカレーが出来上がりマス。


で、今回「サリサリカリー」での収穫は

「ただの塩」ではなく「シーズニングソルト」を仕上げに使うこと。

これに気が付きました。

今度、試してみたいと思いマス。


もっと美味しくなるといいな。


          DATA:『サリサリカリー』
          住所:神奈川県横浜市神奈川区西神奈川3-9-2
          TEL:045-294-2136
          定休日:無休
          営業時間:平日11:30~14:00、17:00~21:00
                 土・日・祝11:30~21:00     




written by HIRO





 Check
    
 

サンダーバード2号 記事一覧

いく
http://thunderbird0412.blog.fc2.com/
建物シリーズ:ワンダーデバイス
ウチのワンデバは"サンダーバード2号"と呼んでマス。千葉の田舎にある、かわいいモスグリーンのお家ブログです。
このブログの記事一覧を見る